Sauce Mousquetaire

Ingredienser: Skalotte, purløg, hvidvin, kødglace (eller fond), kayenne og mayonnaise.

Man finhakker noget skalotte og lader det indkoge i 1½ dl hvidvin og 3 spiseskefulde kødglace (eller fond). Denne blanding smækker man så oven i sin mayo og tilsætter purløg. Serveres ovenpå koldt kød. Mums!