Æg koges, køles og pilles. Kartoflerne skrælles og bages i ovnen. Skær et “låg” i kartoflens brede side og udhul med en ske. Det indmad der er udhulet væk, hakkes og blandes med kogt skinke, lidt mælk/fløde/cremefin tilsættes, blandingen tilsmages og smækkes tilbage i kartoflen. Et æg smækkes ovenpå og ovenpå dette kommer endnu et lag af den indmadsblandingen. Ovenpå dette kommer man lidt rasp og smør(!) og det hele smækkes tilbage ind i ovenen og skal blive dér indtil der er formet en brun skorpe på ægget.