Min kogebog » tomat

Pasta med kyllingefars

Nikolaj Hawaleschka Stenberg — Wed, 25 Nov 2009 10:12:09 +0000

Her har vi så en opskrift på pasta med kyllingefars – i stedet for oksefars. Opskriften er rigtigt god, og hvis man ikke har prøvet det før, vil man blive overrasket over, hvor godt kylling egentlig passer ind i en ret, hvor man normalt ville bruge okse.

Opskriften: http://www.dagensrecept.com/arkiv/200609/pasta-med-kycklingfarssas/

Sauce Choron — alias béarnaise med tomat

Nikolaj Hawaleschka Stenberg — Fri, 24 Jul 2009 16:01:27 +0000

Ingredienser: Som ved béarnaise, samt tomatpuré

Gør ligesom med sauce béarnaise, men lad være med at komme kørvel og estragon i til allersidst. Istedet tager du noget tomatpuré, som du har nedkogt til 1/4 (!), og blander dette i. Bruger men denne sauce til tournedos, kalder man det tournedos à la choron…